Kонсервант Safe Drops

Описание

Что такое SAFE DROPS?

SAFE DROPS — это комплексный пищевой консервант для использования в баре и на кухне. Он препятствует развитию плесени, дрожжей, грибков и некоторых видов бактерий в продуктах питания. НЕ ВОЗДЕЙСТВУЕТ на ВКУС, ЦВЕТ и ЗАПАХ консервируемого продукта, НЕ ТОКСИЧЕН ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА, продлевает срок хранения продукта при хранении без холодильника минимум в 3 раза, а при хранении в холодильнике – в 10-15 раз.

 Почему на этикетке SAFE DROPS изображены ягоды клюквы и рябины?

Человек очень многое позаимствовал у природы, в том числе и вещества, с помощью которых растения защищаются от патогенной микрофлоры. К ним относятся, в том числе и действующие вещества SAFE DROPS – бензойная и сорбиновая кислоты. Бензойная кислота содержится в клюкве, а сорбиновая кислота — в плодах рябины (лат. название рябины — Sorbus), поэтому плоды рябины и клюквы без проблем переживают зиму, хорошо хранятся и не сбраживаются. Содержание бензойной кислоты в клюкве и содержание сорбиновой кислоты в рябине столь велики, что технически, данные ягоды не пригодны для употребления в пищу если придерживаться ограничений, установленных Техническим регламентом таможенного союза ТР ТС 029/2012, тем не менее употребление в пищу плодов клюквы и рябины не ограничивается никакими диетическими рекомендациями и проблем с пищеварением у человека не вызывают.

В каких случаях необходим SAFE DROPS?

SAFE DROPS — нужен для консервирования скоропортящихся заготовок.

В баре — натуральный лимонный сок (или рабочий раствор кислот), сахарный сироп, фруктовое и/или ягодное пюре (или комбинации нескольких пюре), а также продукты, которые требуют для приготовления больших трудозатрат (осветленный молоком лимонный сок, безалкогольные кордиалы, в том числе кордиалы с низким содержанием сахара и др.).

На кухне ресторана — различные соусы, бульоны, сиропы и прочее.

На сколько хватит одного флакона SAFE DROPS?

Предположим, что вы используете SAFE DROPS для консервирования сахарного сиропа, настоянного на пряностях (в т.ч. для использования в безалкогольных коктейлях). Для данной категории потребуется 2,5 мл SAFE DROPS для консервации килограмма сиропа. Так как в одном флаконе SAFE DROPS содержится 275 мл консерванта, одного флакона должно хватить как минимум для 275/2,5 = 110 кг сиропа.